步骤/目录:
1.厨具价格及购买
2.食品制作过程
3.通用食品制作过程

本文首发于个人博客https://lisper517.top/index.php/archives/61/,转载请注明出处。
本文的目的是探讨如何做一人份的饭。

1.厨具价格及购买

购买各种厨具。

价格        名称
579         米家智能调压电压力锅5L(带米量杯,饭勺,汤勺)
189         米家智能小饭煲2(带米量杯,舀饭勺)

在米家app中可以管理这些智能家居,在手机上进行预约、选择菜谱等,比如智能小饭煲也可用于煮鸡蛋。另外还有很多有意思的菜谱,可以说app构成了智能厨具60%的功能。唯一可惜的是不能自己创造菜谱,只能等官方发布。
不仅小米推出了智能家居,其他品牌也有智能生态,但小米的比较全,虽然很多是贴牌的。

2.食品制作过程

(1)2022.10.28

一块鸡胸肉切成丁、分作三份(一份约100g),鸡胸肉丁放入陶瓷碗中,两份冷冻、一份即食。
鸡胸肉丁加入生抽、白醋、盐、鸡精,腌制半小时。
用 米家智能小饭煲2 自带的米量杯量1平杯米,倒入饭煲内胆,自来水淘两次,加水到1.5杯线。
米量杯量取1/4杯绿豆、1/4杯玉米渣,放入钢碗中浸泡半小时。
取半颗土豆(约104g)切成粗丝、半根胡萝卜(约113g)切成片,迷你炒锅倒菜籽油,用木制勺子翻炒,加生抽、盐,炒至胡萝卜可用勺子稍用力扎透,将锅中的菜倒入饭煲。
锅中倒油,用木制炒勺翻炒鸡胸肉,炒至失去肉色,倒入饭煲内。
泡好的绿豆、玉米渣倒入饭煲内。
在米家app中选择 精煮饭 ,耗时1h,等待。舀出饭后,加入三勺醪糟米。

评价:一般。少量绿豆或玉米渣较硬,可能没有煮熟,下次可以搅拌一下,或者再加点水。

3.通用食品制作过程

单人做饭想节约时间,无非是做焖饭或者乱炖。

(1)焖饭

焖饭就是在电饭煲里,下面放生米,上面放菜,一同出锅。通用做法是加米,加调味料,菜肉切丁放入,加水至淹没菜肉。焖饭的教程有很多,这里就不献丑了。
焖饭的缺点是菜还需要自己切成丁,不然容易煮不熟,但是切丁比较耗时;一些比较难熟的食材还需要提前炒熟。另外电饭煲要买大一点的,否则放不下。

(2)乱炖

这里着重讲一下乱炖,因为除了味道一般,基本没有缺点。
笔者的通用做法是使用电压力锅一次做午饭、晚饭。将250g肉切一刀分成2块,加入两种非肉类食材(也基本不怎么切),加入通用调味料(3块冰糖或1勺白砂糖,半勺辣椒粉,2勺生抽,盐、料酒、醋、老抽、郫县豆瓣各1勺,如果有其他调味料可适量添加,如鸡精味精),加水到高出食材。然后用电饭煲做2顿米饭。
这样做的优点是处理时间快,基本上15-20min就能做好2顿的菜(不切菜不仅因为懒,还因为电压力锅切菜后容易炖烂);由于大部分盐都溶解在水里,盐也不会特别高;不需要植物油,非常健康(如果想补充油脂,可以买肉时带点肥的);全程200℃以下水热,不会因焦糊产生致癌物。相比较而言,正常炒菜处理时间长,高油高盐,唯一的优点是味道可以,但如果不会炒菜则味道也好不到哪里去。

(3)早饭

使用智能家电还可以轻松做早饭。一般来说笔者推荐的搭配是蛋白质+主食+一种水果。
最简单的蛋白质来源是鸡蛋,电饭煲可以在app中找到煮鸡蛋的菜谱。
主食方面,如果想吃的丰富一点,可以在煮鸡蛋的同时在电饭煲里放支架,放上预制的冷冻包子、馒头等;笔者一般选择速食面包。
水果,选择应季的便宜水果即可,比如香蕉、苹果、梨、草莓、蓝莓等,其中香蕉是最方便的。

标签: none

添加新评论